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La Musa de Chai

De su menú destaca el mofongo, plato nacional boricua, pinchos de filete y los emparedados.

CON AMOR. Poca plata, pero mucho cariño se invirtió en la decoración de este cafetín en Vía Argentina. LA PRENSA/Eric Batista1326809

Encontrarlo es casi tan fácil como lo de Osama, y negociar las escaleras (sin pasamanos), como pasear por el Waziristán, pero vale la pena si tu recompensa va a ser un martini de lichi con unas bolitas de mofongo.

El sitio pertenece a una pareja de jóvenes puertorriqueños. Pedimos el antedicho martini y unas cervezas que llegaron debidamente heladas. El menú es más corto que mi lista de virtudes, así que es fácil de manejar: comenzamos con el mofongo, plato nacional boricua, o sea, bolas de plátano verde majado y fritas, que sirven con una interesante mayonesa de chipotle.

Comimos además unas alcapurrias, especie de carimañolas hechas con yuca y plátano, rellenas de carnita criolla, muy sabrosa. Pero lo que más me gustó fue la ración de piononos de plátano maduro, unos círculos del tamaño de una demitasse, de tajadas envueltas alrededor de un picadillo de carne molida y bien condimentada, ¡espectaculares!

Unos pinchos de filete con pesto estuvieron de antología, al igual que unos springrolls de chorizo con mozzarella que trajeron, creo, aguacate, y una reducción medio dulzona que les dio un toque fuera de serie.

Platos fuerte, per se, no hay. Pero hay ensaladas y emparedados. El de pollo con mozzarella y pesto trajo además lechuga y tomate y estuvo muy bien, pero no tan bien como el de tripleta puertorra, que consiste en jamón, bistec y pollo, picados en tuquitos y pasados por el grill, y luego puestos en su pan. El pan se veía monolítico, pero resultó ser suave y esponjoso y no denso y pesado, por lo cual la relación entre pan y relleno se hizo placentera y manejable.

En cuanto a mi hamburguesa, estuvo excelente. La mandé a pedir con tocino, queso suizo (puedes elegir entre este, cheddar o mozzarella), y que me saltearan cebollas, lo que hicieron de buena gana. Los emparedados vienen con chips de yuca, deliciosos y crocantes, y sin vestigio de aceite. De postre probamos un tres leches que estuvo bien, pero no trascendental y un dulce de chocolate sin harina, con Amaretto que no me impresionó. Pero los precios son excelentes, y el servicio muy cortés y afanoso en complacerte. Dixit.

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