Y las sobras, ¿qué?

A los jóvenes de la casa les gusta la ensalada fría de coditos con pavo o jamón.

PRÁCTICO. Lo más fácil para hacer con las sobras es un emparedado. Index Open1147082

Pero antes de eso, por supuesto que hay un paso intermedio: ¿qué hacer con la carne que queda del pollo o del pavo?, ¿o del jamón o del pernil, si a eso vamos?

Exploremos las opciones:

1. Lo más obvio es un emparedado. Para eso no se necesita mucha imaginación.

2. Luego, viene una cazuela. Bien puede ser algo como un Chicken a la king, donde se hace una bechamel con un poco de vino, se añaden guisantes, cebolla, zanahoria en cuadritos (puedes usar la de la sopa), y si se quiere, hongos. Si con un Chicken a la king te quieres poner en onda retro tipo Julia Child, ordenas unos vol-au-vent (lo que llamamos “volovanes”) y te quedan regios como entrada o como plato fuerte de un almuerzo para esas damas que juegan cartas a 25 centésimos el partido -no las menosprecio, conozco y quiero mucho a varias que lo hacen-. La versión b de la cazuela, por supuesto, sería una con pasta, preferiblemente corta. Para esto, compra coditos o tornillos, de los nacionales. Nuevamente te pones a la merced de una bechamel, y le añades vegetales salteados. Esta vez, no omitas los pimentones. Un poco de parmesano y pan rallado encima, y ‘pal horno’ a dorarse. Si ya la salsa blanca te está saliendo hasta por las fosas nasales, entonces tienes dos opciones fáciles: la primera, es usar pesto. En las neveras del supermercado lo venden preparado y no te estresas para nada. Un poco más de parmesano, si acaso. Y tu tercera opción en asunto de cazuelas, sería con una salsa a base de tomates tipo ragú, y tuquitos de mozzarella mezclados en medio, un mejunje que creo llamaban “Johnnie Mazetti”. No pretendo que esto sea gourmet ni mucho menos, pero con el precio de la comida, ¡ey!, hay que dejar de soñar con pajaritos preñados todos los días.

3. La tercera opción es, ¿qué más?, una ensalada, con o sin pasta, con un aderezo de mayonesa y un poquitín de mostaza, algo de cebolla y apio (de pollo, pavo, hasta retazos de pernil, jamón o carne de res); también se puede hacer una ensalada sin carbohidratos, tipo Waldorf, con más ingredienes (pasitas, manzanas, etc.).

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