El Recetario

‘Latkes’ de papas para deleitar

INGREDIENTES.

2 libras de papas
1 cucharada de jugo de limón
1 cebolla rallada
1/2 taza de harina
3 huevos
1 taza de aceite

PROCEDIMIENTO.

Pele las papas. Después, rállelas (como de uno a dos milímetros de grosor).Añádales jugo de limón para que no se ennegrezcan, y junto con las cebollas proceda a exprimir el líquido con una gaza de cocina. Aparte, bata los huevos, mezcle con la harina y agregue papas y cebollas.

A fuego alto, vierta en aceite hirviendo con cucharas de servir, aproximadamente un cuarto de taza.