‘Hannukah’

Esta fiesta celebra el milagro de la pequeña ánfora, cuyo aceite duró ocho días.

Es por ello que se comen alimentos fritos, entre los que priman los ‘latkes latkes’ y ‘sufganot’.

H annukah, o la fiesta de las luminarias, es la celebración judía con equivalencia cronológica a nuestra Navidad. En ella, celebran el milagro sucedido en el año 165 a.C.

En Jerusalén, los griegos sirios se tomaron el templo y no permitieron a los judíos celebrar sus rituales. Judas Macabeo y sus cuatro hermanos formaron un pequeño ejército para combatir la tiranía de Antioco IV, el rey de Judea, quien ordenó al pueblo judío repudiar su Dios, religión y costumbres, y adorar a los dioses griegos.

Los macabeos, como viniesen a ser conocidos los guerreros, expulsaron a los greco-sirios de Israel, obteniendo su libertad religiosa e independencia nacional.

Entre sus victorias, reclamaron el templo de Jerusalén, lo depuraron de todo símbolo o artefacto pagano, y lo rededicaron a Dios el 25 del mes judío de Kislev.

Habiendo terminado con la limpieza, al buscar aceite para encender la llama eterna, llamada N’er Tamid, solo encontraron una pequeña ánfora de aceite, suficiente para un día.

Y ocurrió el milagro, y el aceite duró, manteniendo la llama viva durante ocho días. Es por esto que durante la fiesta de Hannukah, que comienza este próximo 20 de diciembre y dura ocho días, se comen comidas primordialmente fritas.

Los judíos de ascendencia ashkenazi, del norte de Europa, tienden a celebrar con latkes o buñuelos de papas, que acompañan con crema agria; los sefarditas, del sur, prefieren los sufganot, bolitas de masa, similares a los donuts, rellenas de mermelada.

En Israel, Angel, la cadena panadera más grande del país, vende unas 250 mil cada día, durante la temporada.