SEGURIDAD ALIMENTARIA
OMS pide estudios sobre contaminación
La ONU advirtió: tanto los países pobres como los ricos son vulnerables a dolencias causadas por contaminación de comida.
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| LECHE CON MELAMINA.Oficiales surcoreanos de salud retiraron productos fabricados con leche adulterada. AFP1121167 |
REUTERS. GINEBRA, SUIZA
Las enfermedades causadas por contaminación alimenticia parecen estar en aumento tanto en los países ricos como en los pobres, señaló ayer jueves la Organización Mundial de la Salud (OMS).
El director de seguridad alimentaria de la OMS, Jorgen Schlundt, expresó que se requieren más investigaciones para determinar cuántas enfermedades y muertes provienen de alimentos contaminados.
Algunos de los casos más recientes y escandalosos son el de China, en el que más de 50 mil niños tuvieron problemas renales y cuatro murieron por consumir leche en polvo contaminada con melamina, y un brote de salmonela en EU que enfermó a más de mil 400 personas. Alrededor de 30% de las nuevas enfermedades infecciosas se originan en bacterias, virus, parásitos, químicos y toxinas introducidos en la cadena de producción de alimentos, señaló el funcionario en un encuentro con expertos.
“Hay ciertos indicios de que la carga de enfermedades causadas por contaminación alimenticia está aumentando. Pero no hay datos muy buenos; es difícil decir exactamente qué está pasando”, manifestó Schlundt. Alrededor de 2.2 millones de niños mueren cada año por enfermedades diarreicas, incluido el cólera, que se generan por el consumo de agua y alimentos contaminados y por la mala higiene en general, según la agencia de la ONU. Los productos alimenticios tienen que ser controlados en cada etapa de su manipulación, dijo Schlundt.
“Si se quiere lidiar con la seguridad alimentaria hay que ir de ‘la granja al cuchillo’. La idea de que se puede enfrentar al final de la cadena alimenticia es claramente errada”, agregó el funcionario.
Según Schlundt, en muchos países las autoridades regulatorias no logran trabajar en conjunto. “En China, hay 16 autoridades diferentes involucradas en la resolución de la crisis de la melamina”, añadió.
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