Quesito diplomático
El clásico: queso crema majado con salmón ahumado y algo de alcaparras o cebolla picadita.
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| żEN APUROS? Tener una barra de queso crema en tu nevera bien puede ser la respuesta a tus plegarias. LA PRENSA/Eric Batista1119396 |
ANA ALFARO
ESPECIAL PARA LA PRENSA
vivir+@prensa.com
El queso crema sirve para sacar de apuros a las amas de casa de Panamá o cualquier país, por su versatilidad y sabor.
En primer lugar, tiene la mitad de calorías que la mantequilla. Una taza de mantequilla tiene alrededor de mil 600, contra 800 de queso crema.
Por supuesto, esto no se aplica a los quesos cremas “batidos” o “montados”, o sea los que dicen whipped y te cobran más caro por darte menos.
En segundo lugar, es un excelente aliado, diplomático por excelencia, y te saca de innumerables apuros en un santiamén.
POLÍTICA EXTERIOR
Imagínate que te llega gente a lo desprevenido, o que tienes que aportar algo a una reunioncita a la que te han invitado.
El queso crema lo puedes mezclar con casi cualquier cosa: de salida te puedo recitar varias delicias instantáneas, con lo que tengas en la alacena, o con lo que encuentres en el supermercado camino a la casa:
1. El clásico: con salmón ahumado y alcaparras.
2. Majado con una lata de pimientos morrones y un poquito de anchoas.
Dato: venden pasta de anchoas en tubos, como el de pasta de dientes, que duran eternidades en la nevera.
3. Con un chutney de mango.
4. Con el ladrillo del queso abajo, y encima, pesto, tapenade o pasta de tomates secos. Esas dos se pueden juntar. Y encima, chutney de mango y pesto.
5. Mezclado con una lata de ostras ahumadas, o sardinas.
6. Lo mezclas con queso amarillo o parmesano, nueces picadas y oporto (o ron oscuro, o coñac), lo haces como una bola y le echas paprika encima.
ASUNTOS INTERNOS
El queso crema está siempre a la mano, para un desayuno cuando la mentirosa que suscribe esta nota decide hacer dieta: una tajada de pan integral, una untada de queso crema y otra embadurnada de mermelada sin azúcar.
Un rollo que toma un poco más de tiempo, pero te sale bueno, bonito y barato, es el flan de queso (el caramelo y el relleno con 1 lata de leche condensada, 1/2 taza de leche evaporada, 6 onzas de queso y cinco huevos). Para más novedad, “chequea” el cheesecake de limón que doy en el recetario.
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