APETITO.
Comer para no engordar
LONDRES, Reino Unido/AP
Los científicos están desarrollando alimentos que engañan al organismo y hacen pensar que una persona se excedió en su ingestión, lo que envía una señal al cerebro que suprime el apetito. El procedimiento “hace creer que se ha comido demasiado cuando en realidad no es así”, dijo Peter Wilde, del Instituto para la Investigación de los Alimentos.
Para Wilde, es posible elaborar alimentos que faciliten la digestión. La investigación está en etapa preliminar, pero su enfoque para reducir el apetito es considerado un factor clave para combatir la obesidad.
“La posibilidad de mitigar el apetito ayudaría a la gente que tiene problemas para adelgazar”, dijo Steve Bloom, investigador del Imperial College.
Otros científicos intentan descubrir mecanismos que controlen el apetito, incluyendo inyecciones de productos químicos o aparatos que interfieran con el sistema digestivo.
Bloom dijo que regular el apetito con alimentos modificados es una opción. Ya hay medicamentos orales de colesterol, pero Bloom advirtió que controlar el apetito es más difícil. “El organismo cuenta con muchos recursos para evitar que sus mecanismos reguladores sean engañados”, dijo.
Por ejemplo, mientras que ciertas hormonas regulan el apetito, el cerebro recurre a receptores de nervios en el estómago para detectar la presencia de alimentos que le comunican cuándo está lleno.
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