DÍA MUNDIAL DEL HUEVO.
Tiramisú de tostadas francesas
Por: Chef Annie Paz
| LA PRENSA/Levi Cruz |
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INGREDIENTES.
1 taza de crema de batir
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
1 pan de molde sin rebanar
3 cdas. de mantequilla
2 tazas de queso crema
1/2 taza de queso mascarpone
1/4 taza de azúcar en polvo
2 cdas. de café instantáneo disuelto en
1 cucharada de agua
10.5 onzas de chocolate semidulce
1 taza de crema de batir
1 cucharada de mantequilla
PROCEDIMIENTO.
Para hacer las tostadas francesas, mezclar la crema de batir, los huevos, la canela y la vainilla.Aparte, mezclar el queso crema, el mascarpone, la azúcar en polvo y el café instantáneo disuelto en agua. Esa mezcla será el relleno.Tomar el pan y rebanarlo en pedazos de tres dedos de ancho.
Hacer a cada uno una indicción en el borde (como bolsillo), y con una manga rellenar. Pasar por los huevos, y dorar en la mantequilla por dos minutos.Para hacer la salsa de chocolate, hervir la crema y la mantequilla a fuego medio. Agregar el chocolate, batir y dejar enfriar. Cortar las tostadas francesas diagonamente y poner sobrepuestas. Colocar crema batida espesada o sirope arriba.
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