CUQUITIPS

Detalles de respaldo

IDEAS. Hay ocasiones en las que uno quiere lucirse con la preparación de una comida especial para recibir a la suegra o al jefe. Con una buena organización y recetas sencillas, pero deliciosas, y con ingredientes de excelente calidad, usted podrá impresionar hasta al más quisquilloso comensal.

No olvide elegir una buena vajilla, tener piezas de servir a mano y, por qué no, sorprender a sus invitados con un recuerdo para llevar a casa, en este caso, tazas de aromático café para acompañar la buena conversación de la sobremesa y un pequeño ‘brownie’ que se puede tomar de postre o llevar.

Vista una ropa cómoda, pero elegante. No olvide tampoco la música suave y las flores frescas. Unas velas siempre dan buena atmósfera a la cena, pero si las va a poner en la mesa, prefiera las que no tienen olor. Sus invitados apreciarán estos detalles pensados para ellos.

‘ESCOVEITCHED’. El término ‘escoveitched’ viene del español escabeche. Se usa en Jamaica para denominar la popular salsa ácida en la que se cocina y sirve usualmente el pescado, pero también pollo, mariscos, carne o puerco. El ‘escoveitched’ es típico de las cocinas del Caribe; sin embargo, es usual en la cocina española, donde se usa, incluso, para servir conejo.

QUESO Y FRUTA. Para variar la tradicional tabla de queso y fruta, congele un racimo de uvas verdes sin semillas y sírvalas en una copa de ‘martini’ con espuma de queso roquefort. Para hacer la espuma mezcle 1/2 cucharadita de sal de ajo, 1/2 cucharadita de pimienta, una pizca de páprika, 2 tazas de crema agria, 1/2 taza de crema de batir y 1/4 libra de queso roquefort. Luego, enfríe en la nevera por una hora y pase la mezcla a un chifón, de los que se usan usualmente para servir la crema de batir. Mantenga en la nevera hasta la hora de servir. Es excelente como aperitivo.

JABÓN EN ‘SPRAY’. Una idea para ahorrar jabón de fregar y hacer el trabajo más rápido es pasarlo a una botella con aplicador de rocío. Llene un cuarto de la botella con jabón líquido para fregar y termine de llenar con agua. Agite suavemente solo para diluir y que no se forme mucha espuma. Luego, solo rocíe la mezcla de jabón en la vajilla para lavar. Verá que se aplica fácil y le rendirá mucho más.