El recetario: ‘Jerk rubjamaiquino’

INGREDIENTES

• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 ajíes chombos, desvenados y desemillados
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cdas. de salsa china
• 3 cds. de aceite de oliva
• 1 1/2 cdas de sal
• 1 cdta. de azúcar morena
• 1 cda. de tomillo fresco
• 2 cdtas. de pimienta dulce molida
• 2 cdts. de pimienta negra
• 3/4 cdta. de nuez moscada
• 1/2 cdta. de canela

PROCEDIMIENTO. Se pican todos los vegetales finamente, se combinan todos los ingredientes y se marina la carne (pollo, pescado, cerdo, etc.) por 24 horas.

Rinde 8 porciones.