GLOSAS GOLOSAS.

Alimentos con bajo índice glicémico

GLUCOSA –Cada día más gente está consciente del índice glicémico (ig) de sus alimentos, ya que entre más bajo el ig, más lenta será el alza o la baja de la glucosa en la sangre.

Esto afecta la cantidad de insulina que tiene que producir el cuerpo para metabolizar el azúcar que contiene la comida y finalmente cuánta grasa almacena el cuerpo.

Los frijoles y sus parientes tienen bajos glicémicos debido al tipo de carbohidrato que contienen. Para dar un ejemplo: El índice de 150 gramos (cocinados) de pan blanco es 100; garbanzos, 39; lentejas, 42; arvejas, 45; porotos, 55.

Estos alimentos son especialmente recomendables para personas que sufren de diabetes, condiciones cardíacas u obesidad.