CUQUI TIPS.

Con un dulce bocado

BANDEJAS. Una tarde de postres es la excusa perfecta para reunirse a compartir un rato agradable con familiares y amigos. La conversación fluye naturalmente acompañada de un dulce bocado. Sirva sus postres en bandejas vistosas con té, café o chocolate para los más pequeños.

No olvide opciones para los amantes del chocolate y para los que prefieren algo más fresco y liviano, como el Napoleón que hoy le presentamos. Por último, una idea para organizar la velada es que cada invitado traiga su especialidad en postres, así tendrá asegurada la conversación y puede que hasta consiga dos o tres recetas.

TIERRITA. Este postre es delicioso, pero sobre todo su presentación en potes de barro sellado es espectacular. Imagine servirlo en un cumpleaños de niños. Para hacerlo, mezcle con la batidora cuatro cucharadas de mantequilla, un queso crema de ocho onzas y una taza de azúcar en polvo.

Aparte, mezcle dos latas grandes de leche evaporada congeladas, dos paquetes de pudín instantáneo de vainilla y ocho onzas de ‘cool whip’. Cuando esté bien mezclado, revuélvalo con la mezcla de queso. Sirva en los potes de barro, haciendo capas de esta mezcla y de galletas de sándwich de chocolate molidas, hasta llenar. Termine con las galletas molidas para simular la tierra. Rinde de acuerdo con el tamaño de los potes.

AL HORNEAR. Verifique la temperatura de su horno con un termómetro para hornear. Una temperatura muy elevada puede provocar que su pastel se queme en los bordes o en el fondo. Una temperatura muy baja puede provocar que la masa no suba como se debe.Pruebe si su pastel está listo en el mínimo de tiempo que indique la receta, insertando un palillo de madera en el centro del pastel.

Cuando el palillo salga limpio, estará listo, a menos que se indique de otra forma. Si todavía ve rastros de masa, hornee dos o tres minutos más y vuelva a probar. Si la receta lo indica, acomode la parrilla del horno a la altura indicada antes de precalentar el horno, de otra manera perderá mucho calor al acomodar la parrilla a la altura adecuada.

Antes de desmoldar un dulce, permita que este se enfríe en el molde unos 10 minutos, luego pase una espátula de metal por los bordes para desprenderlo y voltee sobre una parrilla para enfriar. Deje refrescar completamente antes de decorar.