EL RECETARIO.

Ensalada de papas a la alemana

4 papas (aprox. 1.5 lbs)
6 lonjas de tocino picado
1/2 taza de cebolla picada
1 cda. de harina
1 cda. de azúcar
3/4 cdas. de sal
1/2 cda. de semillas de apio
1/8 cda. de pimienta
1/2 taza de agua
1/2 taza de vinagre
1 huevo duro picado

Sancoche el huevo con las papas (con todo y piel). Mientras, prepare el aderezo. Fría tocino, saque y deje 2 cdas. de su manteca en la sartén.

Añada cebollas y sofría, añada harina, mezclando a punto de pasta; añada los siguientes condimentos, agua y vinagre.

Pele las papas, rebánelas e incorpore al aderezo caliente. Presente con el huevo y el tocino encima.

Rinde 4 porciones