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Agronoticias
Ahora el pan también será de yuca

Los altos precios de la harina de trigo han abierto una nueva oportunidad de negocio para los productores de yuca.

Julio Bermúdez, secretario ejecutivo de la Asociación de Pequeños y Medianos Productores (Apemep), dijo que se trabaja en un proyecto para producir harina de yuca y mezclarla con harina de trigo.

La Apemep adelanta un acuerdo con los supermercados Riba Smith para mezclar 10% de harina de yuca con 90% harina de trigo para la producción de pan.

Para este proyecto se tiene previsto sembrar 365 hectáreas de yuca en la provincia de Veraguas a través de la Cooperativa Juan XXIII.

Según Bermúdez, si se comienza a sembrar entre los meses de junio y julio, este mismo año se podrá cosechar, pero todo dependerá de que se pueda lograr instalar la planta procesadora de la yuca.

"Actualmente estamos en conversaciones con un centro de investigación de Colombia para que nos asesore en cuanto a la planta y el procesamiento de la materia prima que deberá quedar cerca de los cultivos", informó Bermúdez.

"Con esta iniciativa se espera poder equilibrar los precios del pan que han sufrido aumentos por el costo internacional del trigo", destacó.

Bermúdez no adelantó el costo total del proyecto, pero dijo que además de la yuca comestible se tiene previsto sembrar yuca amarga, no comestible, para producir alcohol y convertirlo en etanol.