Recetario
Masa de ‘pizza’

INGREDIENTES

• 1 cucharadita de levadura activa
• 2/3 tz. de agua tibia (105-115° F o 40-46°C)
• 2 tz. de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva para el bol

PREPARACIÓN

Rocíe la levadura sobre el agua, repose dos minutos, revuelva hasta disolver. En bol grande, combine sal y harina; añada agua con levadura y mezcle hasta formar una masa suave. Vierta la masa sobre superficie plana y amase, añadiendo más harina si es necesario, hasta obtener una masa uniforme y elástica, unos 10 minutos. Cubra el interior de otro bol, limpio, con aceite y ponga la masa dentro de este, frotando la parte de arriba de la "bola" con aceite. Cubra y deje subir durante hora y media hasta que doble su volumen. Divida en dos, cubra y deje que suba durante otra hora. Con rodillo y harina, amase hasta que quede delgadita. Rinde para dos ‘pizzas’ de 9" (23cm).

NOTAS Luego cubra con salsa, queso, etc. y hornee.