ANTEPASADOS. EL AMARANTO ERA CONOCIDO COMO ‘LA FLOR DE LA INMORTALIDAD’.
Bebida útil contra la depresión
Los científicos han denunciado que la producción de amaranto en México no ha tenido el apoyo que requiere.
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| QUÍMICA. El producto tiene propiedades curativas. 990761 |
MÉXICO / EFE
Investigadores mexicanos elaboraron una bebida a base de amaranto, una semilla prehispánica con alto contenido en proteínas, calcio, hierro y fósforo, que puede ayudar a combatir la depresión gracias a sus propiedades estimulantes. Esta bebida, que está en proceso de ser patentada, está elaborada solo con la semilla del amaranto y no contiene ni colorantes ni otros aditivos, informó la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Según Manuel Soriano, científico del Instituto de Química de la UNAM, el amaranto contiene un aminoácido aromático que actúa como un estimulante del cerebro, y que puede ser beneficioso para las personas que sufren depresiones.
El amaranto está presente en la dieta de los mexicanos que lo consumen como un dulce, popularmente llamado "alegría", y también se producen pastas para sopas y ensaladas a partir de la semilla. Además, esta bebida "de sabor agradable" es recomendable para pacientes con algún tipo de desorden metabólico, osteoporosis y dolores musculares. La bebida del amaranto podría ser útil para las personas que sufren de alergias alimentarias.
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