Emprendedores. Lentejas y porotos, listos para comer.

Agronoticias
Del empaque a la mesa

Una receta casera 100% panameña fue el punto de origen de esta microempresa, que emplea ya a siete personas.

Los productos ya se están vendiendo en supermercados de la ciudad capital, a menor precio que los enlatados.

LA PRENSA/David Mesa

made in panama. Los productos Mamá Lencha ya recibieron una oferta para ser exportados. El paquete plástico permite mantener frescos a las lentejas y porotos entre cuatro y cinco semanas. 977979

Las menestras forman parte casi obligatoria en la dieta del panameño. Así lo sustentan los más de 100 mil quintales de consumo al año de porotos y lentejas.

Tomando como referencia estas cifras y con la idea de empezar un negocio de alimentos, que además de rentable fuese innovador, Lorenza Basso, oriunda de la provincia de Los Santos, tuvo una idea que se concretó hace cuatro meses y que le ha permitido comercializar sus primeros productos bajo la marca "Mamá Lencha".

Con una inversión de más de 30 mil dólares, se instaló en Río Abajo una pequeña planta semiautomatizada donde se procesan y empacan lentejas y porotos cocidos, que ya se están vendiendo en todos los supermercados de la ciudad capital a 98 centésimos la libra.

Esta planta produce entre 300 y 400 empaques por día, es decir, una producción mensual que oscila entre mil 200 y mil 600 empaques.

"Es una receta casera 100% panameña, y el empaque plástico permite congelar y descongelar las menestras sin que pierdan su sabor y sus propiedades", dijo Brenda de Ordóñez, representante de la microempresa.

El debut

El primero en distribuir estos productos fue el supermercado El Fuerte, y el proyecto está orientado a suplir a la clase media baja, recalcó la microempresaria.

"Toda nuestra materia prima la adquirimos en Panamá, incluso, el diseño de los empaques lo hizo un panameño", reconoció.

Actualmente estos productos solo se están comercializando en la ciudad capital, pero se tiene pensado llegar al interior del país a través de las cadenas de supermercados. Incluso, según Ordóñez, podrían exportar sus productos, ya que han recibido una propuesta por parte de una empresa panameña.

Por estar en etapa de negociación, la empresaria prefirió no brindar mayores detalles.

A la fecha, esta pequeña empresa emplea a siete personas: tres cocineras, un chofer repartidor, un representante que apoya en todos los menesteres del negocio y dos demostradoras.

Competidores

En el mercado local, existen otras marcas de menestras enlatadas, pero la representante de la empresa asegura que "la fortaleza de este nuevo producto es que ofrece un sabor muy panameño, y listo para servir. No es lo mismo comer menestras enlatadas, que menestras empacadas en plástico que conservan por más tiempo su frescura", alegó.

Las menestras enlatadas que se venden en Panamá tienen un costo que oscila entre 1.25 dólares y 1.40 dólares.

Este producto puede mantenerse en frío entre cuatro y cinco semanas, y cuenta con un nivel mínimo de químicos para su preservación.

Además de las lentejas y los porotos, la empresa se está preparando para incorporar a la marca "Mamá Lencha" otros tres productos, que prefirieron no adelantar, pero que también formarán parte del mercado de productos cocidos y precocidos.

Panamá exporta actualmente palmitos, crema de pixbae, guandú, agua de pipa e, incluso, sancocho panameño en lata.