Cocina Gourmet
Sabores para todos los gustos

Carne en palito

INGREDIENTES
Rinde para 8 ó 10 personas

• ½ taza de salsa de soya
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 libras de filete picado en cubos de una pulgada
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de oliva
• Semillas de sésamo para espolvorear
• Palitos de bambú

PROCEDIMIENTO

En un tazón mezcle la salsa de soya, el azúcar y las semillas de sésamo. Incorpore los cubos de filete y deje macerar por 30 minutos en la nevera.

En una sartén caliente el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Vierta la carne macerada sin el jugo y dore por dos minutos a fuego alto, luego agregue el macerado y continúe cocinando hasta reproducir la salsa.

Inserte tres cubos de filete en un palito de bambú y espolvoré con más semillas de sésamo.

CEVICHES DE FRUTAS

INGREDIENTES

Rinde de 6 a 8 porciones

• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de azúcar
• ½ taza de mayonesa
• 2 tazas de uvas verdes
• 2 tazas de piña pelada y picada en cubitos
• 2 tazas de melón pelado y picado en cubitos
• ½ taza de cebollina picada
• ½ ají rojo picado
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 2 cucharadas de cilantro picado
• ¼ taza de pasitas doradas
• ½ cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO

En un tazón mediano mezcle bien el vinagre, azúcar y la mayonesa. Luego agregue el resto de los ingredientes y revuelva. Refrigere hasta el momento de servir.

MINI SÁNDWICH DE ACEITUNAS

INGREDIENTES

Rinde de 20 a 25 porciones

• 8 onzas de queso crema
• ¼ taza de aceitunas picadas
• 2 cucharadas de tocino tostado y picado
• 2 cucharadas de pacanas picadas
• ¼ taza de pasitas doradas
• 1 pan molde blanco sin corteza y cortado en círculos de dos pulgadas de diámetro

PROCEDIMIENTO

En un tazón chico mezcle todos los ingredientes. Cubra con papel plástico y refrigere hasta el momento de servir. Unte una rodaja de pan con esta mezcla y cubra con otra rodaja. Se puede hacer un sándwich de varias capas. Decore con palillos de colores.

Con un nuevo estilo

FAVORITO. Con la receta de la carne en palito reinventamos un favorito de los niños con nuevo sabor y presentación creativa, para que la hora del almuerzo sea todo un gusto. Tus niños comerán su porción de carne sin protestar.

LIMPIEZA. La mejor manera de mantener su estufa es limpiando cualquier residuo de comida después de usarla. Si lo dejas mucho tiempo se seca y es mucho más difícil de sacar. Lave a mano los quemadores de la estufa, remojándolos en agua tibia con jabón líquido para fregar y frotándolos con una esponja suave. Si el horno humea cuando lo usa es tiempo de limpiarlo. Póngalo en el modo de limpieza automática y cuando termine sólo recoja los residuos con un paño húmedo. Remoje las parrillas del horno en agua tibia y líquido para fregar.

DESTREZA. Ponga mantequilla a temperatura ambiente en una manga para decorar y aplique sobre una mantequillera para servirla de una manera muy especial. Derrita dos tazas de queso con pimiento con una taza de crema de batir y sírvalo con tortillitas de maíz, para una picada fácil y rápida de hacer.

CONSERVACIÓN. Los envases con cierre hermético nos permiten conservar mucho más tiempo las comidas e incluso algunos objetos que ponemos dentro de ellos. Al sellarse evitan que la humedad entre a los alimentos crudos y cocidos. Esto es especialmente bueno para alimentos crujientes, como galletas, palomitas de maíz o nueces. Sin embargo, también son excelentes para guardar alimentos frescos, como por ejemplo las frutas, los granos y las pastas. Encontramos diferentes modelos que ofrecen varias características, como bombas para sacar el aire y también separadores para guardar diferentes cosas en un solo contenedor. Definitivamente estos serán tus mejores aliados para conservar los alimentos por más tiempos y poder preparar todo el menú de la semana por adelanto, especialmente en esa semana que no tienes tiempo por la agenda de trabajo. Guardar cualquier sobrante de pasta de tomate en una bolsa plástica con cierre. Deberás apretar la bolsa para sacar al aire, cierra y congélala. Cuando necesites más pasta solo quiebra la porción requerida y listo.