inflación.familias reducen su número de comidas.

Página del consumidor
Alzas de hasta 81.1% se registran en alimentos

Factores estacionales y de temporada están influyendo y se necesitan mayores inversiones.

Se compran productos alimenticios sustitutos de más bajo precio, que son también de baja calidad.

LA PRENSA

CARO. Se requiere mejorar la productividad del campo, según el economista Alejandro Cordero.977096

"Ya ni siquiera me puedo tomar un sancocho tranquilo", dijo un consumidor cuando recorrió los estantes del supermercado buscando el ingrediente esencial de la sopa típica del país, el ñame, que ha aumentado 11%, según datos de la Autoridad de Protección al Consumidor.

Al parecer tampoco es fácil degustar la yuca frita o al mojo, porque este tubérculo es el alimento cuyo precio más se incrementó en 2007, de acuerdo con los datos del Ministerio de Economía y Finanzas.

El último informe de la canasta básica revela que en 2006 una cantidad mínima de yuca para una familia de 3.4 personas valía 0.69 dólares; en cambio, en el pasado diciembre subió a 1.25 dólar.

De acuerdo con la Autoridad, la libra de yuca subió de 21 centésimos a 31 centésimos en este periodo.

El sociólogo Pablo Asís destaca que la escalada de los precios está afectando, sobre todo, a las familias de bajos y medianos ingresos.

Asís efectuó un estudio sobre la dieta de las familias en extrema pobreza en el año 2004 y tiene previsto hacer uno nuevo.

"Hoy muchas personas están dejando una de las tres comidas del día, se compran sustitutos de la carne y productos de baja calidad", advierte Asís.

El economista Alejandro Cordero explicó que los productos agrícolas sufren efectos de temporada, climáticos, y que hacen faltan inversiones para la producción de alimentos básicos.

"Hay una inflación estructural y otra coyuntural de corto plazo", afirmó Cordero.