2007. se sacrificaron un millón 298 mil 800 cabezas.
Producción de carne bovina se estanca
Rafael E. Berrocal R.
rberrocal@prensa.com
La producción de carne bovina se estancó durante este año que está por terminar.
La razón: los ganaderos están siendo acorralados por el desarrollo inmobiliario en el interior del país. Los potreros se están convirtiendo en casas y hoteles.
Según los resultados preliminares de un informe que maneja la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), este año el sacrificio de ganando terminará en un millón 298 mil 800 cabezas. Esto representa una disminución de mil 200 cabezas sacrificadas o -0.5%.
El estancamiento también se reflejo en el número de ganado vivo en el país. Según el informe, este año el número de cabezas bajó a un millón 520 mil , unas 40 mil menos que las existentes hasta 2006.
A pesar de la leve disminución en producción y sacrificio, Euclides Díaz, director ejecutivo de Anagan, sostiene que el sector ha mejorado en áreas como la genética y su rentabilidad.
También sostiene que este año la fuerte demanda interna por los cortes especiales desviaron un poco el volumen destinado a la exportación.
"Ahora hay restaurantes que demandan cortes especiales y lo están pagando a buen precio", dijo Díaz.
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