RESTAURANTE.
Pinchos y tapas en Asia
| EFE |
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| Dani Trillo-Figueroa ofrece un menú español, en la India. 950748 |
NUEVA DELHI, India /EFE
Las gambas al ajillo, los calamares fritos y la tortilla de patatas han llegado a la turística región de Goa, un paraíso natural en el que, gracias a un catalán amante de la cocina, se encuentra el primer restaurante de tapas de la India.
Esas delicias culinarias tan habituales en los bares españoles resultan de lo más exótico en el país asiático, donde lo que predomina son los sabores contundentes de platos típicos como dahl (lentejas), las samosas (empanadillas) o las salsas masala (una mezcla de especias).
Por eso, las croquetas de pollo o los pinchos morunos son en Goa auténticos "bocados de cardenales", una expresión con la que el catalán Dani Trillo-Figueroa ha bautizado el local que, desde noviembre del año pasado, funciona a plena marcha muy cerca de Patnem, una de las bellas playas de la ex colonia portuguesa.
Junto con su socio, el suizo Lukas Bhm, Trillo-Figueroa ha elaborado un menú ante el que muchos de los españoles que llegan a este rincón de Goa se quedan boquiabiertos, ya que platos como el empedrat –ensalada con judías blancas típica de Cataluña–, las albóndigas en salsa o la crema catalana son auténticas rarezas en la India.
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