VIENE DE LA 1B. MÁS FRUTAS Y VEGETALES, MENOS GRASAS.

Unas fiestas saludables

En esta temporada, no hay que dejar de comer. Solo es conveniente tener un adecuado balance nutritivo. Existen opciones para elegir alimentos con menos calorías. Se deben tomar en cuenta, además, las del alcohol.

Aunque muchas personas no dejarán de degustar los platos típicos de estas fiestas, sí pueden someterse a un patrón de alimentación adecuado, haciendo algunos ajustes al menú.

Nilka Espada, jefa del servicio de Nutrición y Dietética del Hospital Santo Tomás (HST), dice que es conveniente colocar en la mesa abundantes frutas y vegetales, y preparar cocteles de manzana, guineo y piña, así como ensaladas de vegetales. "En este país somos dados a no comer frutas, siendo estas una fuente de energía nutricional", añade.

La nutricionista Fanny de Cardoze menciona que debe prevalecer un balance entre los alimentos y las bebidas, tomando en cuenta que el ron ponche y otras contienen alcohol. ¿Qué aconseja? Las damas pueden tomar una copa de vino diariamente y los varones, dos copas. Cada copa tiene aproximadamente 150 calorías.

Flavia Fontes, nutricionista del Minsa, estima que una buena nutrición debe incluir todos los alimentos y que debe tenerse presente durante todo el año. Su preocución es que la obesidad está aumentando también en los niños y adolescentes.

Según las dos últimas Encuesta de Niveles de Vida realizadas por el MEF, en los menores de cinco años el exceso de peso medido con el índice peso/talla pasó de 17% al 23%, aproximadamente.

PESO QUE SUMA CADA AÑO

A pesar de que es común que se ingieran calorías extras en las fiestas, el aumento de peso puede ser un proceso que ocurre durante todo el año.

La revista médica New England Journal of Medicine publicó un estudio realizado en 1999 sobre el tema. A un grupo de 195 personas con sobrepeso y peso adecuado, las midieron y pesaron a comienzos de octubre, durante las fiestas de Navidad y a inicios del nuevo año.

Se encontró que no era cierto que la ganancia de peso durante las fiestas es tan exagerada como muchos suelen creer. En promedio, los participantes aumentaron solo 1.06 libras, especialmente en las últimas semanas de la época.

Sin embargo, aunque la persona promedio no gana cinco libras, esto no significa que no se paguen caro los "pecados" de las fiestas. Luego de reevaluar a todas estas personas un año después, todas habían aumentado un promedio de 1.36 libras.

Según el estudio, se debe tener cuidado con la ganancia de peso durante las fiestas de fin de año, ya que las libras se suman a través del tiempo. Aunque en enero siguiente no se noten tanto, después de varios "enero" sí pueden tener consecuencias importantes para la salud.