‘THANKSGIVING’. FIESTA AJENA, SENTIMIENTO PROPIO.

Acción de gracias

Mientras unos celebran con abandono, otros ven la alarmante alza de la canasta básica.

La FAO indica que el costo de las importaciones alimenticias ha aumentado 21% de 2006 a 2007.

MCT Direct

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Vengo haciéndole la resistencia pasiva al tema de "Zangivin" o Acción de gracias porque, simplemente, no soy estadounidense. Soy panameña y no veo por qué hay que rendirle pleitesía a una celebración ajena. Pero este año comí en casa de un amigo: una especie de celebración pre-Thanksgiving, con pavo y todas sus guarniciones (léase turkey and all the trimmings) y la verdad es que la pasé muy sabroso en compañía de seres queridos.

Habiendo ya establecido mi fobia por celebrar fiestas ajenas, debo indicar que probablemente sea una extensión de mi firme creencia de que no hay que esperar fechas especiales para celebrar, que hay que hacerlo simplemente porque sí. Dar gracias a quien prefieras, Dios o la patria o Arnulfo u Omar, o tu recluta de turno; pero el problema de estas celebraciones de calendario es que es tal la presión que se impone para que sea una velada perfecta que estresa mucho a la gente.

No obstante, es necesario dar las gracias –y de rodillas— si tomamos en cuenta que aún tenemos comida sobre la mesa: más me estresa un informe reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en un artículo de Time en línea, del viernes 16 de los corrientes, intitulado "Tras la crisis del petróleo, ¿crisis alimentaria?".

La autora Kathleen Kingsbury indica que India, México y Yemen han tenido disturbios por falta de comida; los argentinos boicotearon el tomate después de que su precio superó el de la carne; los italianos hicieron lo propio con la pasta, y el mes pasado, los rusos congelaron el precio de la leche, el pan y varios alimentos más. ¿La causa? El precio del petróleo. Por eso es que tiene más sentido comer ingredientes locales, ya que la exportación/importación de alimentos para 2007 alcanzará 745 mil millones de dólares para fin de este año –un incremento de 21% sobre 2006— de los cuales 233 mil millones corresponden a los países en vías de desarrollo, donde el aumento ha sido de una cuarta parte.

Aunado al precio del combustible que permite su transporte, el precio aumentará como efecto secundario del mismo, ya que muchos agricultores están cambiando a cultivar biocombustibles como la caña de azúcar, el maíz, etc.; además, contribuyen al incremento de la demanda por parte de países como China e India, y el clima extremo causado por el calentamiento global.

El informe concluye que la situación no mejorará en 2008, sino que conllevará a una reducción de importación y consumo en países con déficits monetarios y alimentarios. Así que, definitivamente, el que pueda, que celebre. Con pavo importado y todo. Si no, igual de rico es un sancocho con gallina de patio. Mientras se pueda.

Vea El día del pavo