MULTIPLAZA. EL MENÚ ES EXTENSO E INCLUYE DESAYUNOS.

Restaurante Sanborns

La palabra que más viene a la mente, al pensar en la comida del lugar es ‘normalita’.

LA PRENSA/Gabriel Rodríguez.

AMBIENTE. El sitio es placentero, y uno paga por la ubicación, no por cocina ‘gourmet’.943919

Tengo entendido que el nuevo Sanborns estaba "de bote en bote" tras su inauguración. Fui a ver de qué se trataba el alboroto, y no me impresioné mucho. Lo único que sí puedo decir a su favor es que la comida no es Tex-mex.

Lo que tengo en contra de los platillos mexicanos que probé es que son decentes si no requieren de ingredientes rigurosamente autóctonos, o los que se pueden hacer con conservas o chiles secos. Tal fue el caso de un costillar de cerdo (léase chuletas) con salsa de chiles pasilla. La salsa tiene un sabor profundo, ahumadito, especiado sin meter candela, definitivamente es de la misma familia del mole, pero el plato prometía nopales, que brillaron por su ausencia.

Los frijoles refritos estaban sabrositos, especialmente acompañados de los totopos (chips de tortilla) que trajo la bandeja de pan. RdT pidió una carne asada "a la Sanborns" que estuvo hecha a buen término (sí, hasta preguntan el término), que trajo unos tacos de queso muy buenos con pico de gallo, frijoles refritos y guacamole: un plato bastante completo, excepto que también traía rajas a la crema: estas deben ser de poblano, pero eran de pimentón y la crema estaba aguada, insípida.

Luego pedimos unas enchiladas que estuvieron normalitas, nuevamente sin picar. Básicamente, tortillas entrete jidas de salsa de tomate (ranchera) y crema, levemente gratinadas. La carta también ofrece enchiladas suizas, o con mole o salsa de pasilla. Para la próxima.

El menú es bastante extenso: tienen desayunos (no probé), un par de platos del mar (pedí los camarones apanados, que vienen en mariposa, y con empanizado muy ligero: la salsa tártara era una mayonesa agua- da); varias carnes y aves, y una sección de platillos panameños entre los que elegí el pulpo caribeño, con un rico toque de coco.

Un arroz con pollo estuvo bastante tristón por el precio y la "carne entomatada" ("Señorita, es carne, pero, qué corte?" "Ternera") resultó ser tasajo de buen sabor pero en mi opinión le faltó compenetrarse con la salsa. Viene con arroz blanco y para de contar. En cualquier fonda te dan al menos una ensaladita, y por la mitad del precio. Para beber tienen un bar atractivo, por lo menos servirán un buen whisky en las rocas: nosotros pedimos únicamente un jugo de naranja, piña y papaya, al que se le sentía la naranja artificial.

Del rubro emparedados pedí el "Sanborns de Lujo" (con L mayúscula) que resultó consistir de una rebanada delgada de jamón, un poco de pollo desmenuzado y queso fundido, en un paréntesis triste de pan de molde, aunque el menú anuncia "pan francés". Entre los postres probé una torta de almendras decentona, y un pudín de peras que vino con el costillar de cerdo.

Aconsejo ceñirse a los platillos mexicanos más pedestres, pero no puedo evitar la sensación de que pagué más que nada por la ubicación: además, quien redactó el menú no supo plasmar la terminología gastronómica según se entiende aquí. Dixit.

FICHA TÉCNICA

• COMIDA: Regular

• SERVICIO: Bueno

• AMBIENTE: Placentero

• PRECIO: $15-$25

• RECOMENDADOS: Pulpo a la caribeña ($12)

• RELACIÓN COSTO CALIDAD: Carne asada ($9.50)

• ACCESO A DISCAPACITADOS: Sí

• FUMAR: No

• DIRECCIÓN: Mall Multiplaza

• TELÉFONO: 302-0181

• HORARIO: 7:30 a.m. a 1:00 a.m.

• ACEPTAN: Visa, Clave, Mastercard