El recetario
Pan de maíz en sartén

INGREDIENTES

• 1 barra (1/2 taza) de mantequilla
• 2 tazas de harina de maíz molida áspera
• 1 1/2 taza de harina
• 4 cdtas. de azúcar
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• 2 cdtas. de sal
• 1 cdta. de manteca
• 5 huevos, separados
• 2 tazas de leche entera

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 425° F. Derrita la mantequilla, deje enfriar. En un bol combine los seis siguientes ingredientes secos. Caliente una sartén de hierro colado a fuego alto. Derrita la manteca hasta que esté bien caliente.

Mientras, bata las claras. Aparte, bata las yemas, añada leche y mantequilla. Añada los ingredientes secos poco a poco, incorpore claras batidas. Asegúrese de esparcir bien la manteca sobre la sartén y vierta la masa encima y meta la sartén al horno durante 20-25 minutos.