ESTUDIO. PROBLEMAS ESTOMACALES E INTESTINALES.

Comida asiática

Plantean preocupación por ingerir pescados y mariscos que contienen bacterias, virus o toxinas.

MCT Direct

ALERTA. Hay que tener cuidado de dónde y a quiénes se les compra este tipo de mariscos.934124

En las culturas asiáticas se acostumbra a comer mariscos crudos o poco cocidos, y este tipo de cocina ha calado hondo en la ciudad de Panamá. Los restaurantes que ofrecen estos platillos son innumerables, y hay una mayor cantidad de personas a quienes les parecen platos exóticos y agradables al paladar.

Pero se debe tener cuidado con ellos, comenta el gastroenterólogo Leonardo Cerezo, quien informó que en un evento del American College of Gastroenterology que se realizó recientemente en Filadelfia, EU, se abordó el tema y se alertó que el consumo de alimentos como el sushi y el sa- shimi aumentan el riesgo de sufrir infecciones por larvas de lombrices parasitarias.

Lo curioso, dice Cerezo, es que quienes presentaron el estudio fueron dos investigadores japoneses que sustentaron con propiedad que es muy probable el desarrollo de una infección por el consumo de estos mariscos, que a su vez pueden causarle a la persona irregularidades estomacales e intestinales. Entre ellos: diarrea, retorcijones y vómitos que hacen necesario que el paciente reciba atención de urgencia.

Explica el especialista que el problema está en que algunos mariscos crudos o poco cocidos pueden contener larvas de una lombriz parasitaria conocida como Anisakis.

La estructura de esta lombriz impide que pueda sobrevivir dentro del cuerpo humano por mucho tiempo, pero cuenta con el tiempo suficiente para depositar sus larvas, las cuales serán las que causen los estragos al adherirse a los tejidos que recubren el estómago y los intestinos.

"Lo bueno del caso es que las larvas mueren en corto plazo y los síntomas desaparecen. Pero en algunos casos especiales, cuando el paciente ya sufre de problemas intestinales, podría experimentar una obstrucción en el intestino delgado", dice.

Por su parte, la médica internista Sulay Aparicio sustenta que hay estudios que demuestran que los riesgos más grandes se originan al comer moluscos, como los caracoles, ostiones, mejillones, almejas, pulpo y calamares.

Las personas sanas que tienen mayor posibilidad de enfermarse son las ancianas, embarazadas, niños pequeños, así como personas que tienen un sistema inmune deteriorado: pacientes con VIH/Sida, cáncer, diabetes, etc.