| derecho. HOY Es el día mundial de la alimentación.
Un juego para asegurar alimentos
La seguridad alimentaria está consagrada en la Declaración Universal de los Derechos Humanos de 1948.
La FAO dice que en el 54% de los distritos de Panamá hay problemas para conseguir la comida.
| LA PRENSA/Ana Rentería |
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| CONTRIBUCIÓN. En los barrios marginales de la ciudad, los comedores sociales se convierten en la esperanza de cientos de niños que no tienen a acceso a una alimentación sana. 926983 |
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Muchos elementos daban vida a la escena. Mujeres vestidas con faldones de diversos colores, hombres descalzos con los pantalones doblados hasta las rodillas, y niños que corrían entre las verdes parcelas del sembradío.
El lugar era tan grande como un rudimentario campo de béisbol, pero los indígenas que allí estaban –afanados por los rayos del sol– no eran parte de un juego, por el contrario, luchaban por garantizarles a sus hijos el derecho fundamental de una alimentación sana.
Se trata de un principio consagrado en el Artículo 25 de la Declaración Universal de Derechos Humanos de 1948, y que si se toma como referencia la Encuesta de Niveles de Vida de 2003 del Ministerio de Economía y Finanzas publicada en 2005, muy poco se cumple en Panamá. De cada 10 panameños, cuatro viven en pobreza total (37.2%), y de ese grupo, el 16.7% (511 mil 800 nacionales) lo hace en pobreza extrema.
Una realidad que recién comenzaron a cambiar 60 miembros de la cooperativa Buglere Beguigata de la Comarca Ngöbe Buglé, donde la Agencia de Cooperación Japonesa (Jica) desarrolla, con el Instituto Panameño Autónomo Cooperativo (Ipacoop), una granja de producción autosostenible.
De los 60 indígenas que integran la cooperativa, 45 utilizan el terreno, cuyas dimensiones se parecen precisamente a las de un campo de béisbol, para plantar granos básicos como arroz, maíz, frijoles, porotos; leguminosas como ñame, yuca, otoe. También cultivan peces; plátanos; al igual que árboles maderables y frutales.
La jornada comienza con los primeros rayos del sol y en el partido por asegurar el "Derecho a la alimentación", lema con que el que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) conmemora el día de hoy, los indígenas limpian los sembradíos para obtener una buena cosecha. Eso vienen haciendo desde hace 15 meses.
Abigaíl Rodríguez, técnico del Ipacoop, quien periódicamente recorre el accidentado camino de las montañas comarcales para llegar a los terrenos de la cooperativa, dice que Jica suministra la semilla y brinda asistencia técnica y monetaria, mientras dure el proyecto.
Juan Noricagua, senior voluntario de Jica, explica que todos los socios tienen estanques para cultivar peces para el autoconsumo. Lo que se busca es que el 100% de los afiliados participe del trabajo, cuya inversión alcanza los 86 mil dólares.
celebración mundial
La FAO celebra el 16 de octubre de cada año, el "Día mundial de la alimentación", por ser la fecha en que se fundó la organización en 1945.
En su declaración, la FAO señala: que "los efectos de la exclusión que acompaña la pobreza son especialmente graves cuando no se garantiza el derecho a la alimentación, ya que la persona que no come adecuadamente en los primeros cinco años de vida, queda incapacitada para el resto de su vida".
Una condena que –de acuerdo con los resultados de la Encuesta de Niveles de Vida– experimenta el 20.6% de la población panameña menor de cinco años que padece de desnutrición crónica (baja talla para su edad); el 6.8% que sufre desnutrición global (bajo peso para su edad) y el 1.4% con desnutrición aguda (bajo peso para la talla).
Y es que los datos que maneja la FAO sobre la seguridad alimentaria en Panamá, dicen que en el país existen 623 mil 255 personas con poca capacidad para adquirir los alimentos que les proporcionen las 2 mil 305 calorías diarias que necesita el cuerpo para mantenerse sano.
Además, explican que hay 29 distritos que tienen una baja disponibilidad de alimentos (Ver mapa); 14 que pueden acceder medianamente a una alimentación adecuada y 32 que cuentan con la capacidad económica y los lugares para encontrar los alimentos que se requieren para tener una dieta balanceada.
COMER contra ALIMENTARSE
En esta historia, los hábitos alimenticios también tienen un papel.
Yeny Carrasco, nutricionista del departamento del Ministerio de Salud, explica que la dieta de los panameños está basada en grandes concentraciones de grasas y azúcares.
"Es mejor freír una tortilla que asarla, freír un huevo que hervirlo", sostiene la funcionaria.
A su juicio, los malos hábitos alimenticios inciden en la salud de los panameños, a tal punto que el 60% de la población adulta del país tiene problemas de sobrepeso.
POBREZA Y DESNUTRICIÓN
. ESTADÍSTICA: 508 mil 700 personas de la población del país (3 millones 283 mil 959) vive en extrema pobreza.
. INDÍGENAS: En las comarcas, el 98.4% vive en pobreza.
. DEFICIENCIA: 623 mil 255 personas están por debajo del nivel mínimo de consumo de energía alimentaria.
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