El recetario
Para preparar una sopa de tomates

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2-3 rebanadas de tocino picadas
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/4-1/2 cdta. de ají picante seco (peperoncini)
• 4 libras de tomate perita, troceado
• 1/4 tz. de albahaca fresca

PREPARACIÓN

En una sartén pesada, cocinar el tocino.

Cuando ya esté cocido, sacar con cuchara ranurada y sofreír en la manteca la cebolla y el ajo.

Cuando ya estén translúcidos, añadir todo el tomate.

Cocinar 15-20 minutos,

NOTASalpimentar y licuar antes de servir.