| polifenoles y salud.
Los beneficios de beber vino
Se recomienda tomar vino durante la comida, porque el proceso de absorción es más lento.
| NYT Images |
|
|
| El consumo moderado de vino reduce el riesgo de artritis.902980 |
BARCELONA, España /EFE
El consumo de un vaso de vino diario es bueno para la salud en los mayores de 40 años, porque ayuda a reducir el colesterol y la artritis, de acuerdo con un grupo de expertos que se reunieron en Barcelona para analizar las propiedades de esa bebida.
El consumo de alcohol de forma moderada disminuye además el riesgo de padecer artritis reumatoide, ya que según un estudio publicado en el VIII Congreso Anual Europeo de Reumatología, contiene sustancias que crean anticuerpos que destruyen los genes que predisponen su aparición.
Gemma Vilahur, cardióloga del Instituto de Ciencias Cardiovasculares de Barcelona explicó que el vino contiene antioxidantes como los polifenoles, presentes sobre todo en la piel y las semillas de la uva, que son beneficiosos para el organismo. Considera que para las personas los mayores de 40 años es recomendable un consumo de 200 mililitros (20 gramos) al día porque disminuye el colesterol malo y aumenta el bueno.
Vilahur también recordó la importancia de combinar el vino con una dieta saludable y resaltó que lo óptimo es beberlo durante la comida.
El enólogo Pedro Muñoz remarcó las propiedades de cada tipo de vino e insistió en que el potencial antioxidante que tiene esta bebida es muy grande porque se mantiene dos o tres años después de la vendimia. Según Muñoz, el vino tinto joven conserva estas propiedades más que el de reserva, ya que el proceso de fabricación de este último es más largo e inevitablemente se oxida más.
En cuanto al blanco, también presenta menos polifenoles en comparación con el tinto y, por lo tanto, sus efectos anti- oxidantes son menores.
|
