| VIENE DE LA 1B. SIEMPRE EN PRIMAVERA.
De la flor y los frutos
Las cerezas contienen antocianinas que reducen la inflamación en quienes padecen de artritis.
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| ‘HANAMI’. En abril, los cerezos en flor son un espectáculo para contemplar en Washington D.C. 902966 |
Ana Alfaro
Especial para La Prensa
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Las cerezas que se comen crudas por lo general son de la variedad dulce P. avium, que pueden variar de un rojo profundo, hasta otras de color rojo más brillante, e incluso hay una especie de carne blanca y piel tornasol entre amarillo y rojo, llamada Napoleón.
Existen varias clases de cerezas, dependiendo de sus propiedades. Por ejemplo, la variedad cola larga tiene los rabitos de las cerezas largos y suelen ser pequeñas.
Otras variedades son la francesa, la lambert, la burlat, la picota la ambrunés. Cada una de ellas cuenta con ciertas particularidades, como la variación en su acidez, carnosidad y tiempo de maduración.
La variedad dominante entre las rojas, es la llamada Bing en Estados Unidos. Una taza de cerezas dulces (117 gr) contiene 84 calorías, 1.4 g de proteína, 19.3 carbohidratos, y es una excelente fuente de vitamina C. También está supuesta a ser rica en antocianinas, un antiinflamatorio natural, bueno para la artritis.
La madera de los cerezos es dura y de color castaño claro, y se usa para fabricación de muebles. Y oh, los gloriosos cerezos en flor. En Washington, D.C., se puede observar, cada abril, el florecimiento de los 3 mil cerezos que obsequiara Japón a EU; en la tierra natal de estos, el departamento meteorológico se encarga de difundir, además del pronóstico del tiempo, el del florecimiento del cerezo o sakura. Como las efímeras flores duran solamente dos semanas, es importante, puesto que la nación entera se vuelca al hanami, literalmente "mirar las flores", costumbre que se celebra con un picnic debajo de un cerezo, sea de día o de noche.
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