| GANADERÍA.
Agronoticias
Nacen terneros por transferencia de embriones
| Especial para La Prensa/F. Bocharel. |
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| Uno de los terneros recién nacidos.865791 |
Flor Bocharel
negocios@prensa.com
GUALACA, Chiriquí. — A partir del 15 de mayo nacieron los primeros cinco terneros de la raza Wagyu en Panamá como resultado de la técnica de transferencia de embriones.
Esto es parte de un programa de innovación en la producción de carne del país que llevan a cabo genetistas del Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (Idiap) en la estación experimental de Gualaca, provincia de Chiriquí.
Pedro Guerra, genetista del Idiap, explicó que con el primer nacimiento de esa raza se busca cimentar un núcleo de esos animales, a fin de poner a disposición de los ganaderos embriones para el cruzamiento.
Esto se realizó con el respaldo de la empresa Hermot, S.A.
El programa surge por la creciente demanda por carne de ganado Wagyu en el mercado del continente de asiático .
Ese tipo de mercado exige carnes y cortes de alto marmoleado o grasa intramuscular, explica Guerra.
El ganado Wagyu proviene de Japón y se caracteriza por presentar una carne con alto porcentaje de grasa intramuscular y una mínima cantidad de grasa subcutánea. Físicamente es un animal de color negro o rojo, con cuernos, tiene alta fertilidad, temperamento dócil y se adapta a cualquier medio ambiente.
Las hembras presentan su ciclo reproductivo antes de los 12 meses de edad.
Según la Asociación de Productores de Ganado Wagyu de América este tipo de ganado fue declarado tesoro nacional en Japón.
En 1980 se introdujo en el mercado estadounidense.
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