El recetario
Pescado con jengibre

836558INGREDIENTES

1 pecado entero y limpio de 2 libras
1 bolita de jengibre
cebollina, cilantro
sal y pimienta
ajo
1/4 taza de salsa china
3 cucharadas de jugo de lima (limón nacional)
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
cebollina o flor de ajo

PREPARACIÓN

Haga cortes transversales profundos al pescado, que lleguen hasta el hueso. En cada corte, rellene con cilantro, rebanadas de jengibre y ajo molido. Ponga en un plato sobre la parrilla de la olla a vapor (ver opciones en Glosas Golosas), eche agua caliente en el fondo de la olla, tape y suba el fuego. Deje cocinar no más de 5 minutos. Sirva decorado con flor de ajo, y haga el aderezo mezclando salsa china, jugo de lima, azúcar, aceite de ajonjolí, cebollina y ajo picados.