| CHIRIQUÍ.
Depa inspecciona mataderos
Eduardo E. Espinosa
DAVID, Chiriquí
El Ministerio de Salud, por medio del Departamento de Protección de Alimentos (Depa) está revaluando las condiciones de los mataderos de la provincia de Chiriquí a fin de establecer a qué niveles o clasificación pertenecen y si cumplen con las regulaciones de salud establecidas.
Manuel Jované, director del Depa, informó que el operativo ya comenzó y se han evaluado varios de los centros de sacrificio de cerdos y ganado vacuno en la provincia. Los funcionarios empezaron la inspección por los mataderos que están ubicados en las afueras de la provincia como Dolega, Boquerón y Barú.
Jované explicó que los mataderos se clasifican en cuatro fases: locales, pequeños, medianos y nacionales, estos últimos también denominados de exportación, de los cuales sólo existe uno en Chiriquí.
Entre las evaluaciones realizadas, el Depa recomendó al matadero de Boquerón realizar mejoras en corrales, bañar a los animales antes de la matanza e instalar un corral de aislamiento preventivo.
En cuanto al matadero de Las Lajas, Jované indicó que debe edificarse uno nuevo, al igual que en Tolé. Añadió que se están haciendo las evaluaciones para el financiamiento y posterior construcción. Añadió que el ideal es que cada matadero mejore su calidad.
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