| NOVEDAD. LA COCINA DE DON CORLEONE.
Sapori di Sicilia
Por primera vez en el patio, alguien hace ‘arancini’, esas bolas de arroz dormido, rellenas de cositas ricas.
| LA PRENSA/Eric Batista |
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| ESPECIALIDADES. Un café caliente o un ‘granitá’ frío, hay cositas ricas para los amantes del ‘coffee break’.787867 |
Aristóloga
Especial para La Prensa
vivir+@prensa.com
Don Corleone estaría regodeándose. También su hija Connie, tras meterle un canolazo a alguien. Me refiero a los cannoli con que envenena a otro mafioso en El Padrino III.
Estos dulces, tubos de crocante masa frita rellena de ricotta o crema pastelera, los podemos encontrar ahora en Panamá, al lado de Oro Italia, en la Samuel Lewis.
Una joven pareja siciliana ha tomado el local que solía llamarse Mondo Caffe, y ahora operan una pequeña trattoria con las especialidades de su paraíso mediterráneo.
Tienen varias ensaladas, todas fresquitas, no muy "enchecheradas", que para los que hicieron promesa de dieta para el nuevo año están perfectas, ya que vienen sin aderezo; probé una con parmesano y nueces, muy parca, muy refrescante.
Las pizzas, ni pasan por Go ni cobran 200: son bastante insulsas. Lo que me encantó fueron las especialidades sicilianas: el granitá de desayuno —probé uno de almendras absolutamente exquisito—, es la versión adulta del hielo loco, y acompañado con un canolo relleno con crema pastelera de vainilla o chocolate es la forma perfecta de mandar al traste el propósito de año nuevo.
BIENVENIDA AL PATIO
Por primera vez en el patio, alguien hace arancini, esas bolas de arroz dormido, rellenas de cositas ricas —en este caso, ragú, mozzarella y guisantes—y luego apanadas y fritas. Una versión al horno es el timbal de arroz.
Creo que lo que más me gustó fue la berenjena a la parmigiana no obstante las rodajas de huevo duro que incorpora; luego los polpettone o bolas de carne, que en este caso no vienen cubiertas de salsa de tomate, sino fritas. También me gustó mucho la pasta a la berenjena, que sirven como en Italia: es pasta acompañada de salsa, no a la inversa.
La lasaña de carne también trae huevo duro (¿qué onda?); y los canelones con espinaca y ricotta son delicaditos, ricos.
El bistec apanado es generoso y sabroso con una rodajita de limón que corte la grasa.
POSTRES
Los postres son regios. El tiramisú viene en copa, y trae pizquitas de chocolate amargo, delicioso; tienen una torta de ricotta, simple pero rica, con tesoritos de chocolate por dentro.
Además, tienen una buena gama de cafés, fríos y calientes. Aún no tienen licencia de licor, pero me imagino que se puede llevar la botella propia, ya que el permiso implica la venta del elíxir, no su consumo.
Les deseo buena suerte, ya que aportan a la diversidad de la oferta gastronómica de la ciudad. Dixit.
FICHA TÉCNICA
• COMIDA: Buena
• SERVICIO: Regular
• AMBIENTE: Trattoria
• PRECIO: Menos de $15 y de $25 en adelante
• RECOMENDADOS: cannoli ($2), polpettone ($6.50), parmigiana ($3.50)
• RELACIÓN COSTO-CALIDAD: arancino ($2), tiramisú ($4), cotoletta ($6.50)
• ACCESO A DISCAPACITADOS: Rampa al final
• FUMAR: Afuera
• HORARIO: De lunes a sábado de 7:30 a.m. a 7:30 p.m.
• DIRECCIÓN: Ave. S. Lewis, Plaza Isora
• TELÉFONO: 269-5377
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