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Reportaje especial
Panamá, viernes 10 de noviembre de 2006
 

GANADERÍA.Nuevas razas ofrecen buenos rendimientos de carne y leche .

Agronoticias
Crianza de búfalos recobra fuerza en fincas panameñas

En Panamá existen más de 3 mil animales de la especie Bufalina en fincas de Bocas del Toro, Coclé y Chiriquí.

Un búfalo puede pesar hasta mil 200 libras en un periodo de producción de 20 a 26 meses.

KRT
BOVINO. La especie bufalina fue introducida en la región de Cloclesito, Río Indio y Belén en los años 70.762454
Dustin Guerra
dguerra@prensa.com

Los búfalos llegaron a Panamá hace más de 40 años, pero hasta ahora muy pocos hablan y conocen de ellos.

Su crianza ha recobrado fuerza en fincas ganaderas de Bocas del Toro, Coclé y Chiriquí hasta lograr una tasa anual de crecimiento de 8%. La población de búfalos supera los 3 mil 500 animales; los machos son cebados para carne y las hembras son ordeñadas para la elaboración de quesos artesanales por algunos productores.

"El búfalo viene a complementar la producción de carne y leche en el país, y no a competir" dice Alirio Colmenares, especialista en la crianza de esta especie animal.

Explica que en el caso de la carne, se están produciendo animales de 20 a 26 meses de edad, con pesos de 950 a mil 200 libras de peso vivo, con mínimo de insumos, descartando la utilización de antibióticos o productos hormonales en la ceba.

"En el futuro se podrá ofrecer una carne de tipo ecológico, orgánica y de excelente calidad nutricional", asegura.

Las oportunidades de crecimiento en la producción de leche también son interesantes.

Por ejemplo, la leche de búfala registra un alto contenido de sólidos grasos (8%) y sólidos totales, (18%), por lo que es utilizada por las industrias en la elaboración del queso mozzarella original, quesos de larga duración como el parmesano, o quesos frescos.

Una búfala puede vivir 20 años y puede producir en promedio de 15 a 18 terneros durante su vida productiva.

Es un animal muy "rústico y que se adapta a climas muy húmedos", comenta Avelino Ureña, director de Ganadería del Ministerio de Desarrollo Agropecuario.

El mayor potencial de desarrollo de los búfalos se encuentra en la región atlántica y otras zonas bajas e inundables, donde la productividad del bovino tradicional es muy baja o casi nula.

"Esos animales tienen una piel muy gruesa y se enferman muy poco, por lo que se adaptan a las condiciones extremas" , dijo Ureña.


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