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Restaurantes con aceites dañinos
Mario A. Muñoz
andresm@prensa.com
Si va a comer papas fritas, piénselo dos veces antes de hacerlo en el Mc Donalds de la Gran Terminal de Albrook.
De un total de 52 restaurantes inspeccionados, este local tuvo el mayor nivel de incumplimiento en las normas mínimas de aceites grasos libres según el Reglamento Técnico DGTNI-COPANIT 87-2005.
Del total de siete freidoras, seis eran "no satisfactorias" en este local, según la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia.
De igual manera se encontraron problemas en freidoras de dos restaurantes Pío Pío de Albrook, uno de KFC y otro de Mc Donalds en Vía España.
Según las autoridades, que verificaron 138 freidoras en este operativo, el nivel de incumplimiento ascendió a 9%.
A los infractores se les abrió un expediente para su investigación y respectiva sanción.
Este es el primer operativo que se realiza para verificar el cumplimiento del reglamento anteriormente citado, que busca controlar la reutilización o degradación de aceites.
Para la verificación del porcentaje de ácidos libres se utilizaron tiras de pruebas con cuatro bandas de color azul que cambian a amarillo intenso a medida que el porcentaje de grasas libres se incrementa.
Se llamó a los restaurantes objetados, pero no dieron respuesta.
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