| GASTRONOMÍA.
Cambian los gustos chinos
BEIJING, China/EFE
Los chinos cada vez comen menos serpientes y civetas (gato de Algalia), manjares típicos de su gastronomía, por miedo a las enfermedades, según una encuesta realizada por la Asociación China para la Protección de la Vida Salvaje (CWCA).
El 71% de los 24 mil encuestados dijo no haber comido animales salvajes en el último año, comparado con 51% en 1999, según los resultados difundidos por el diario China Daily.
Estos datos revelan, por otra parte, que el consumo de esas especies se mantiene pese a que fue prohibido desde la epidemia de Síndrome Respiratorio Agudo y Grave (SRAG) de 2003, como explicó una portavoz de CWCA.
Después de tres años de investigaciones, la mayoría de expertos señala a la civeta, un mamífero similar a un tejón, como uno de los animales que podía haber transmitido el virus del SRAG a los humanos.
"La conciencia pública y la actitud han cambiado. En parte gracias a la gran difusión informativa que tuvo el SRAG y ahora la gripe aviar", señaló Zhao Shengli, vicesecretario general de CWCA.
Para aquellos que continúan comiendo serpientes y tejones, los principales motivos por lo que lo hacen son la nutrición (32%), la curiosidad (31 %), el gusto (27%) y considerarlo un "símbolo de estatus" (9.2 %).
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