| ESTUDIO. CONTROL DE PESO.
Vegetales contra carnes
Contrario a lo que se creía, una dieta baja en proteínas y alta en carbohidratos funciona mejor.
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| Hay que moderar las porciones de cada alimento.652363 |
LONDRES, Reino Unido/REUTERS
Si uno quiere mantener un bajo peso, hay que cambiar a una dieta sin carne, dijeron científicos.
Investigadores que estudiaron los hábitos alimenticios de 22 mil personas durante cinco años, que incluyeron a consumidores de carne y vegetarianos, encontraron que todos habían subido de peso, pero aquellos carnívoros que se cambiaron hacia los vegetales fueron los que obtuvieron más beneficios.
"Al contrario de las actuales visiones sobre que una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas mantiene el peso bajo, hallamos que el menor aumento del peso viene en gente con un alto consumo de carbohidratos y uno bajo de proteínas", dijo el profesor Tim Key.
El estudio compara el peso ganado entre quienes ingieren carne, comen pescado, consumen vegetales y son estrictos vegetarianos, es decir que no comen ningún producto animal.
La investigación, que fue publicada en el International Journal of Obesity, mostró que las personas ganaron un promedio de dos kilos en cinco años. Ninguno de los voluntarios tenía sobrepeso.
"El aumento del peso fue menor en vegetarianos que en los que comen carne o en los otros grupos", dijo Key, de la organización británica Centro de Investigaciones sobre el Cáncer y de la Universidad de Oxford, y quien condujo el estudio.
"El menor aumento lo tuvo la gente que cambió su dieta para comer menos productos animales", dijo el investigador.
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