| fiestas.carne de res, cerdo y huevos son los alimentos que más se producen.
Comer y beber, dos de los principales placeres del Carnaval
La mayor producción de comida, cerveza y licor se consume en las provincias centrales.
Los productores de alimentos venden 350% más en esta época, de lo que sacan unos 3 millones extra.
| LA PRENSA/ Jorge Fernández |
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| COMIDA. Durante el Carnaval, muchos pierden la cuenta de cuántos chorizos se comen. Solo en la ciudad de Panamá, Kiener vende 30 mil bolsas del producto en estos cinco días.640226 |
Víctor D. Torres
vdagoberto@prensa.com
Desde el viernes por la tarde, Josefa Cedeño y Aníbal Gutiérrez partieron con sus dos hijos a celebrar los carnavales en Las Tablas, el principal destino interiorano de los panameños para pasar estas fiestas.
Por comida y bebida no tienen por qué preocuparse. Siempre encontrarán, porque la producción de alimentos se hace pensando en mantener bien abastecida el área de las provincias centrales en esta época del año.
Más de mil 400 toneladas de alimentos, principalmente carne de res, de cerdo y huevos, se produjeron este año para el consumo durante los días de celebración de los carnavales en el interior del país y ciudad de Panamá.
La mayor parte de esa producción se envió cinco días antes directo a las provincias centrales, adonde concurre la principal "migración carnavalesca" que sale de la ciudad de Panamá: unas 700 mil personas aproximadamente.
Ni qué decir del mercado cervecero, uno de los más lucrativos en Carnaval. En este momento, miles de cajas de "frías" van y vienen en los puestos de venta de las dos principales cervecerías del país.
El mercado cervecero nacional, que mueve unos 100 millones de dólares al año, es el que más ganancias obtiene de las fiestas del dios Momo. Y no es para menos: los panameños consumen unos 49 litros de cerveza por persona al año. Tanto es así que la cerveza, con una producción de más de 168 millones de litros durante el 2005, desplazó a la producción de seco, que tuvo un rendimiento de poco más de 6 millones de litros.
Chorizo, salchicha y pollo
En esta temporada lo que más consumen los panameños es chorizo, salchichas, pollo y huevo.
Víctor Epifanio, propietario de Procesadora Mónica, dijo que la producción de estos alimentos se hace con tiempo para mantener siempre abastecidos los puestos de venta.
Procesadora Mónica, al igual que otros productores del interior del país, como Avícola Grecia, Avícola Atenas, Cooperativa Juan XXIII y Avícola France, entre otras, aumentan sus ventas en un 350%, lo que representan ingresos adicionales de unos 3 millones de dólares. En períodos de tiempo similar, las ventas "normales" se ubican alrededor de un millón de dólares.
En esta época, "muchas empresas consiguen gran parte de sus ganancias del año", agregó Epifanio.
Bajas ventas en la capital
En la ciudad de Panamá, sucede todo lo contrario. Las plantas procesadoras de alimentos y los restaurantes ven caer las ventas porque cierran sus puertas durante el Carnaval.
Javier Icaza, gerente de ventas y mercadeo de Productos Kiener S.A., la empresa líder en venta de chorizos durante estas fiestas, dice que la producción de su fábrica aumenta en 35% en el Carnaval, para satisfacer la demanda de los consumidores.
Contrario a lo que sucede con otros productos, como el pollo y las salchichas, los chorizos Kiener se venden más en el Carnaval de la ciudad de Panamá. Por lo menos, unas 30 mil bolsas de chorizos son vendidas en la capital en estos días.
Productos Melo, que en Carnaval vende principalmente hamburguesas, chorizos y salchichas, las ventas se le incrementan en un 15%.
Cosa que Ernesto Arias, gerente de Ventas de Melo, considera "insignificante" si se compara con las grandes ganancias que reciben productores de cerveza y otras bebidas.
La producción de Melo, que domina el 33% del mercado, también se concentra en el interior del país, por el fenómeno de la migración hacia las provincias centrales.
El Carnaval de la ciudad de Panamá es la segunda actividad que atrae más visitantes al país, después de Expocomer, y en los últimos años ha generado a la economía más de 30 millones de dólares.
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