| FRESCURA. PREDOMINAN LOS CRIOLLOS.
Restaurante Coiba
Lo que ofrece el sitio es comida exclusivamente de mariscos, con sabores de nuestras costas.
| LA PRENSA/Geovanni Hernández R. |
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| DEL MAR. La decoración es sencilla y agradable. El tema del menú es criollo de buen gusto. 606200 |
Aristóloga
Especial para La Prensa
vivir+@prensa.com
Me fui con un entourage variopinto: criollos e importados, algo similar a la procedencia de los platillos de Coiba, nuevo restaurante en cuyo menú, dedicado en cuerpo y alma al marisco, predominan los criollos: pargos, lenguados y guabinas locales priman sobre los calamares y salmones importados. Hay opciones para los alérgicos como una pasta de espinacas y unas ensaladas sin mariscos, pero cero animales de aire y tierra.
ENTRADAS.
Unas arañitas con leche de coco y jengibre estuvieron regias de sabor, pero la salsa, demasiado espesa para mi gusto; los anillos de calamar importado, rebozados perfectamente y acompañados de una mayonesa casera que se deslizaba por el paladar, dejando un fragante rastro de oliva y un toquecito dulzón, sabroso. Aconsejo pedir el picante de la casa (ají verde molido) para echarle a lo que se les antoje, y definitivamente recomiendo el seviche de camarones con piña y pixvae; el pulpo a feira (a la gallega) estuvo bueno, no extraordinario.
PASTAS Y PLATOS FUERTES
El guachito de camarones, con su sofrito de tomate y cebolla, estuvo absolutamente fuera de serie, con trocitos de yuca y (creo) otoe; de las pastas probamos los ravioles de conchuelas, que vinieron con salsa de tomates frescos (el menú los anuncia con arañitas pero no había ese día), y la lasaña de langostinos, súper rica con los langostinos molidos, vegetales y salsa de tomates.
Entre los platos fuertes, estuvo divino el pargo con tamarindo, que vino enterito y cubierto de una salsa agridulce con toques de pimentones, cebolla, algo de jengibre tal vez, muy satisfactorio.
El calamar relleno (de sus propios tentáculos, con adobo) no me volvió loca, y el lenguado con tomate y hierbas vino en porción generosa, apanado y colmado de una salsa criollita con tomate, cebolla, etc., que con excepción de un toquecito herbáceo (culantro, albahaca, etc.) era exactamente idéntica a la salsa básica de la lasaña, los ravioles y los calamares. Pero al fin y al cabo, racionalizo, mejor una salsa bien hecha que 50 bodrios. Eso sí, los patacones estuvieron estupendos, al igual que la yuca con guiso criollo con que se puede acompañar cada plato, además de arroz y papas.
POSTRES
Una de mis RdT es súper dulcera así que, contra sus protestas, pedí las crêpes de dulce de leche. La crêpe en sí es algo gruesa y burda, pero el rellenito con nueces queda de lo más bien; la tarta de manzanas con helado también pasa la prueba. El menú habla de un mousse de chocolate (literalmente, dice "el de dieta") que consideré, pero el salonero me sugirió en vez el de fresas, que resultó ser, verdaderamente, de paquete de dieta. ¡Guácatelas!
En general, me gustó el sitio. La decoración es sencilla pero agradable, y una vez que subieron la potencia del aire acondicionado la pasamos de lo más bien.
No tienen lista de vinos, únicamente portan tres tintos y presumo que algunos blancos. Tomamos un glorioso crianza por 20 dólares, que me pareció razonable, pero con este tipo de comida, totalmente inspirada en nuestros litorales, una cerveza cae como anillo al dedo. Dixit.
FICHA TÉCNICA
• CALIFICACIÓN: ** 1/2
• PRESUPUESTO: $$
• DIRECCIÓN: Calle 77 San Francisco, esquina con Atlapa y Caesar Park
• HORARIO: De 11:30 a.m. a 11:00 p.m., de martes a domingo
• TELÉFONO: 270-2193
• ACCESO A DISCAPACITADOS: Sí
• ACEPTAN: Visa, Master Card y American Express
• RECOMENDAMOS: anillos de calamar ($ 5.50), pargo al tamarindo ($ 8.00), lasagna de langostinos ($ 9.50)
• BUENA RELACIÓN COSTO CALIDAD: guachito de camarones ($ 3.50), lenguado con tomate y hierbas ($ 9.00)
• FUMAR: Terraza
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