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La importancia de la higiene en las frutas
AMBIENTE. La mayoría de las frutas posee contaminación superficial procedente de las zonas de cultivo, de las manos y utensilios empleados durante la recolección y del ambiente en general.Lo más recomendable es un adecuado lavado y buenas medidas higiénicas que permitan obtener un producto en perfectas condiciones de seguridad.Un adecuado lavado y unas buenas medidas higiénicas permiten obtener un producto en perfectas condiciones de seguridad.La mayoría de las frutas son consideradas cada vez más como alimentos propios de una alimentación saludable, sin embargo da lugar a una importante cantidad de procesos de origen infeccioso.
