INVESTIGACIÓN. Un estudio publicado recientemente revela que los niveles de arsénico tóxico en el arroz cultivado en Estados Unidos superan los límites máximos recomendados por la OMS. El estudio, divulgado por consumer.es, revela que el consumo de una dieta de subsistencia a base de arroz en Estados Unidos podría acarrear graves problemas de salud a largo plazo por una ingesta excesiva de arsénico. El arroz cultivado en Estados Unidos tiene entre 1.4 y 5 veces más arsénico que el cultivado en Europa, India y Bangladesh, según un trabajo dirigido por el biogeoquímico Andrew Meharg, de la Universidad de Aberdeen (Reino Unido).
