| RECETA
DEL DIA
Arroz con hongos y almendras
ANA ALFARO
ESPECIAL PARA LA PRENSA
revista@prensa.com
 Rinde 16 porciones.
Ingredientes
- 1 taza de cebolla, picada finamente
- ¼ taza de aceite de oliva
- 4 tazas de hongos en rebanadas
- ¼ taza mantequilla
- 4 tazas de arroz
- 2 tazas de consomé de res
- 3 tazas de agua
- 1 cdta. de pimienta
- Sal al gusto
- 1 taza de almendras rebanadas y tostadas ligeramente
Procedimiento
A fuego medio, se sofríe la cebolla en el aceite; se retira y se calienta la mantequilla, se sofríen los hongos; se añade el arroz, la cebolla, el consomé y el agua.
Se revuelve. Se cocina de la forma habitual. Cuando esté listo, se revuelve con una cuchara, se corrije el punto de sal y al servir, se le rocían encima las almendras.
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