Salud
Sobre la vitamina C
Flor Mizrachi
Especial para La Prensa
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Los tomates frescos son una buena fuente de vitamina
C; a su vez, son bajos en calorías.
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Dania María Vergara se toma al día 3000 mg de vitamina C en pastillas. Ella piensa que de esta manera está previniendo los resfriados.
Como Dania María, Abigaíl Cedeño, su amiga, también toma cantidades de vitamina C a diario, porque "siente que le hace bien".
Sin embargo, ambas pueden estar intoxicando su cuerpo.
Según Carlos Rodríguez, hematólogo, aunque la vitamina C tiene efectos benéficos sobre el envejecimiento, la prevención de cuadros gripales y el sistema inmunológico del cuerpo, su abuso puede causar toxicidad.
"Se producen molestias gastrointestinales, aumento de peristaltismo (movimiento de tripas), diarreas y cólicos", dice Rodríguez.
El dice que la dosis ideal es de 500 a mil miligramos diarios, no más.
El aclara que si se lleva una alimentación balanceada, no es necesario el uso de suplementos vitamínicos.
Ojo, en casos especiales (por ejemplo, una persona muy enfermiza), y por un periodo máximo de dos meses, se permite tomar 2,000 miligramos, opinó Safkia González, farmaceuta de las Farmacias Arrocha.
Sin embargo, cuando uno está enfermo no es necesario aumentar la dosis de vitamina C, afirma Rodríguez.
El lado positivo
La vitamina C es necesaria para el cuerpo desde los tres meses de edad.
Además, favorece la absorción del hierro y mejora la resistencia del endotelio capilar, "por lo que se usa con frecuencia en pacientes que le salen muchos moretones", explica Rodríguez.
Igualmente, la vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encías sanos. "La vitamina C tiene también un uso dermatológico, pues hidrata la piel y está usado en cremas para borrar manchas de la piel", agregó González.
¿Y si no toma suficiente vitamina C? Su deficiencia causa escorbuto, una enfermedad cuyos síntomas son debilidad general, anemia, enfermedad de las encías (gingivitis) y hemorragias de piel.
El reitera que la mejor forma de obtener los beneficios de esta vitamina es con una dieta balanceada.
La vitamina C se encuentra en alimentos como las frutas y jugos cítricos (naranja, toronja, limón y mandarina, entre otros), la fresa, el brócoli, el tomate, la papa, el melón, el nabo y otras verduras.
La mayoría de las otras frutas y verduras, al igual que
la leche y el pescado, contienen también esta vitamina, pero en pequeñas
cantidades.
Sabía que...
Dicen que una dosis de mil miligramos diarios de vitamina C previene el cáncer, pero esto no está clínicamente probado.
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