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EL
RINCONCITO DE MARTHA
Para el asado perfecto
SUSAN SUGARMAN
Martha Stewart Living Magazine
revista@prensa.com
 Una comida al aire libre es una experiencia deliciosa.
La comida siempre tiene mejor sabor cuando se prepara sobre las brasas y luego se saborea en el patio o en el jardín en compañía de amigos y de familiares.
Hamburguesas y perros calientes son una buena comida pero ¿por qué no intentar algo nuevo?
Una receta de pollos enteros, rociados a intervalos con salsa para asado y cocinados a fuego mediano, puede ser preparada con anticipación.
La comida puede servirse a la temperatura ambiente, dando espacio al asador para cocinar la mazorca de maíz.
Si quiere darle un toque mexicano, quite las mazorcas luego de haberlas asado, untelas con crema agria, y cúbralas con tiras de queso.
Crujiente ensalada de repollo, zanahoria y cebolla con mayonesa, acompañada de un toque cítrico, es un contraste refrescante como acompañamiento.
Para completar, ponga en la mesa una canasta de bizcochos calientes. De esa manera, sus invitados podrán rebanar la salsa que quede en sus platos.
Ponga la comida al estilo buffet, para que cada invitado pueda servirse por su cuenta.
Ahorre espacio en la mesa manteniendo bebidas embotelladas y enlatadas enfriadas en una vasija llena de hielo en el piso, cerca del buffet.
Usted no necesita tener una silla para cada persona en la mesa, pero asegúrese que hay suficientes sillas para que la gente pueda ponerlas en el césped.
Además de las labores que involucran asar a la parrilla, la mayor parte de la preparación puede hacerse por adelantado. De esa forma, usted podrá pasar más tiempo charlando con los invitados, y menos tiempo cocinando.
Maíz estilo mexicano
Da para ocho personas.
• 1 taza de crema agria
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 tazas de queso Jack o Asiago en tiras
• 8 mazorcas de maíz
1. Caliente el asador a una temperatura entre mediana y alta.
Coloque la crema agria en un cuenco pequeño y rocíela con pimienta de cayena. Ponga a un costado.
Acomode el queso en un cuenco chato. Póngalo a un costado.
Ase el maíz, dándole vuelta con frecuencia, hasta que quede tierno, unos 15 minutos. Déjelo enfriar.
2. Cuando la mazorca enfríe lo suficiente como para poder agarrarla, quítele la chala y las hebras.
Unte el maíz con crema agria, y hágalo rodar en el queso.
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