BUEN COMER
Brasa, carbón y leña
La hamburguesa la trajeron rosadita como la pedí, y no a punto de chancleta
Aristologa
Especial para La Prensa
revista@prensa.com
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LA PRENSA/Geovanni Hernández
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El complejo entero está muy bien logrado, de buen gusto, contemporáneo, chic, de última 'ma non troppo'. |
Se trata de la tercera oferta de Flags, el complejo restaurador nuevo de la Calzada de Amador.
Ya hemos reseñado a sus cofrades, Allegre Trattoria y Bambú, y ahora le toca a este restaurante, cuya orientación, te advierte el menú -en caso de que no lo "caktes" al ver el vestidito de vaquera de la salonera- es "Texmex & Grill, El Sabor de las Brasas".
Caveat emptor
.
En cuanto al ambiente, me regaño a mí misma cuando me percato de que estoy pensando: "casi no parece
Made in Panama
".
A decir verdad, el complejo entero está muy bien logrado, de buen gusto, contemporáneo, chic, de última
ma non troppo
.
En la sección de entradas, nos vamos a campo traviesa y ordenamos el mixto para dos personas que trae aros de cebolla, tiras de pollo,
buffalo wings
y jalapeños rellenos.
Los jalapeños, de esos que vende Price Costco, están rellenos de "alimento de queso procesado", o sea seudo
cheddar
y rebozado. Están aún fríos por adentro, lo que es una lástima porque es uno de esos mejunjes que me avergüenza aceptar que consumo.
Los aros de cebolla, en cambio, están perfectos, las tiras de pollo muy sabrosas y las alitas, también, aunque no deberían llamarse
buffalo wings
, ya que estas -que reciben su nombre de la ciudad del estado de Nueva York y no del rey de las praderas- se distinguen por su salsa a base de Tabasco con mantequilla, y no de barbacoa, como la que traen éstas. Pero son sabrosas y mitigan la lipidia. Ah, y la bandeja trae tres salsitas distintas: una de barbacoa, otra marinara y otra "mejunjística" con crema agria, mayonesa y algún tipo de sal de ajo o saborizante sintético.
Pedimos dos emparedados: el B.B.Q. Burger, que trae además del queso amarillo, salsa de barbacoa y tocino, con una albóndiga maravillosa y generosa, que llega rosadita tal como la pedí y no cocinada tipo suela de zapato, está maravilloso.
Además, pedimos un
sándwich de
roast beef
que viene con un pan especial integral muy sabroso, queso Muenster, cebollas que podrían haberse salteado más, para mi gusto están muy crudas, y por supuesto, el rosbif del que recibe el nombre. Se deja comer.
Otro RDT pide las costillas de cerdo, pero no hay, así que se decide por los medallones de cerdo a la parrilla, porción abundante y bien ejecutada. Puedes elegir dos guarniciones, entre papas horneadas, hongos al ajillo, puré de papas, vegetales mixtos, mazorcas, arroz
texmex
o patacones.
Elige la ensalada y me sobresalto al ver que viene en una de esas bandejitas cuadradas de aerolínea. Rezo para que no sepa a comida de avión.
Mientras tanto, mis contornos: los hongos al ajillo acompañan de maravilla al
ribeye
que pido, que está bueno pero no extraordinario, y la papa rellena de
cheddar
y crema agria es sacada de un anuncio de Friday's.
De postre pedimos un
pecan pie
que no me da ni fu ni fa, una torta selva negra bastante decente y, del quiosquito de Café Durán, un
frappucino
p'a llevar, con que terminamos de pasearnos el Causeway.
Dixit.
- Calificación: **½
- Presupuesto: $$
- Dirección: Calzada de Amador, frente a la
Plaza de las Banderas
- Horario: martes a domingo, de 11:30 a.m. a
11:00 p.m., cerrados los lunes
- Teléfono: 314-1550
- Acceso a discapacitados: Rampas, estacionamiento
- Aceptan: Mastercard, Diners, Visa, American
Express, Clave
- Recomendamos: B.B.Q. burger 5.60 dólares
- Buena relación costo-calidad: Mixto
para dos: 12.50 dólares
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