GLOSAS GOLOSAS
De nuestro buzón
Soy un fiel lector del Diario La Prensa y desde hace mucho tiempo quería dar mi opinión sobre sus artículos. Me he animado por su presentación del día de hoy. Ante todo, usted como persona y más como una dama merece todos mis respetos, también me parece el contenido de sus artículos muy buenos (buenísimos diría yo); lo que no considero ético y moralmente responsable de una persona, es introducirse sin permiso en un establecimiento privado y después salir a escribir en un diario ya sea lo bueno o lo malo del mismo. Hay un viejo y conocido refrán: "a la sombra de la oscuridad trabaja el crimen", esto es tomándolo por el lado de lo que estamos tratando. Pregunto: ¿le gustaría que una persona entrara a su casa con algún pretexto y después hiciera público todo lo que vio y no vio, sin su consentimiento? Usted dirá que su casa no es de uso público, pero un restaurante es una propiedad privada que frecuentan las personas bajo su propia voluntad. Muy respetuosamente, Ing. Alex Aparicio.
Estimado Ingeniero: ¿Sabe qué no considero ético yo? Que un restaurante me ofrezca escargots, y me sirva hongos, porque cree que el comensal es tan ignorante que desconoce la diferencia; o que cobren por carne importada cuando es nacional, por ejemplo.
El público tiene derecho a que se le aconseje sobre dónde su dinero vale, dónde el servicio es bueno, y dónde se ofrece comida mediocre, buena u, ojalá, extraordinaria.
Las mejores decisiones se hacen con la mayor cantidad de información posible.
Veo por su firma que usted es ingeniero, y presumo que necesita de su idoneidad para ejercer. ¿Le gustaría que cualquiera que se crea le haga un puente y luego le cobre por pasar? El problema estriba en que no hay idoneidad para cocinero ni para crítico. El cocinero adquiere su idoneidad con la experiencia; el crítico, con la práctica, los viajes, la lectura.
En cuanto a lo que usted dice, que "a la sombra de la oscuridad trabaja el crimen", también los que lo combaten trabajan así.
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