Productos vencidos a la venta
Más de ocho mil 500 productos vencidos se encontraban disponibles para el público en diferentes establecimientos comerciales del país.
Así lo detectaron funcionarios de la Comisión de Libre Competencia y Asuntos del Consumidor, durante verificaciones efectuadas en enero y febrero de 2004.
En estos dos meses, la CLICAC también encontró tres mil 180 comestibles sin fecha de vencimiento y detectó 9 mil 249 productos que no tenían precios a la vista.
A los agentes económicos a quienes se les detectaron estas anomalías se les continuará el proceso administrativo correspondiente para deslindar responsabilidades, según cada caso.
Quejas de los consumidores
Unas 265 quejas de los consumidores, por un valor total en bienes de 444 mil dólares, fueron recibidas entre enero y febrero del 2004 por las agencias regionales y el Dpto. de Asistencia al Consumidor y Conciliación de la CLICAC,
Las quejas concluyeron con una devolución en efectivo de 32 mil dólares, en beneficio de los consumidores.
Consumo excesivo de sal en EU
Un estudio realizado por expertos del Instituto de Medicina de Estados Unidos sobre nutrición recomienda reducir la cantidad de sal que ingieren a diario los consumidores estadounidenses.
El estudio podría implicar un cambio en el contenido de sodio que los consumidores ven en las etiquetas de los productos que adquiere.
La ingesta recomendada de sal hasta ahora en EU está en no superar los dos mil 400 miligramos de sodio al día, que es el equivalente a una cucharadita de té. Ahora, el consumo recomendado es de mil 500 miligramos diarios.
Los últimos estudios realizados hasta ahora han demostrado que la persona consume en general más de cuatro mil miligramos diarios, de los que tres cuartas partes proceden de comidas en restaurantes y alimentos procesados, como la comida congelada y la salsa de espaguetis.
"Nos damos cuenta de que estamos lejos de donde deberíamos estar. Además, hay intereses comerciales que no quieren que esto suceda", asegura Lawrence Appel, de la Universidad
Johns Hopkins.
La Dirección de Alimentos y Fármacos de EU (FDA, en sus siglas inglesas) tiene previsto actualizar el contenido de sodio de las etiquetas, algo que podría tardar años.
Cuidado con los residuos
La materia orgánica constituye el 40% del peso de los residuos generados en la cocina.
Dado que buena parte de la materia no ha sido sometida a ningún tratamiento térmico (como la cocción o la fritura) y que no se mantiene en refrigeración sino a temperatura ambiente, la degradación propia de sus componentes hacen del conjunto un lugar apetecible para que proliferen microorganismos e insectos.
Por término medio, en la materia orgánica se acumulan más de 10 millones de bacterias por gramo, las cuales contribuyen decisivamente a su degradación.
Algunos de estos microorganismos son patógenos y pueden pasar al ambiente por la simple aireación de la cocina bien transportados por insectos, que encuentran en el cubo nutrientes en cantidad suficiente para su crecimiento.
Una forma de reducir la generación de residuos orgánicos es ajustar al máximo la compra a nuestras necesidades reales. Otra es cocinar justo lo que se precisa para cada ágape y evitar acumular volúmenes de comida si no se está seguro que luego se vaya a consumir.
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