Alertan sobre vegetales contaminados
Las frutas y vegetales constituyen cada vez más fuente de enfermedades
Marian Burros
THE NEW YORK TIMES
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KRT Direct
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Cebollinas
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Para los consumidores que se tomaron muy en serio los consejos de los nutricionistas y empezaron a comer más frutas y vegetales, el rumor de que las cebollas verdes frescas podrían ser portadoras del virus de la hepatitis les llegó como un choque.
No obstante, los recientes brotes de hepatitis A relacionados con cebollines contaminados importados de México, que han matado a tres personas y enfermado a cientos, son solo los ejemplos más recientes de un drástico incremento en las enfermedades relacionadas con los alimentos, específicamente con frutas y vegetales. En 2000, el último año para el cual hay información completa, había casi el mismo número de casos reportados de envenenamiento con alimentos por el consumo de productos agrícolas que el del consumo total de carnes de res, aves, pescado, y de huevos, según una compilación de datos gubernamentales hecha por un grupo de defensa.
“Es un problema muy grave y no es fácil de solucionar”, dijo el doctor Glen Morris, presidente del Departamento de Epidemiología y Medicina Preventiva de la Escuela de Medicina de la Universidad de Maryland y ex funcionario del Departamento de Agricultura. “``Los productos agrícolas se están constituyendo en una importante causa de enfermedades transmitidas en los alimentos en este país”.
Científicos y algunos funcionarios gubernamentales dicen que las enfermedades han aumentado drásticamente debido a que las personas están comiendo más productos frescos y los quieren durante todo el año, lo que conduce a un incremento en las importaciones desde países con normas sanitarias menos estrictas.
Y, hasta hace muy pocos años, los productos agrícolas eran el último lugar donde los investigadores buscaban las enfermedades transmitidas en los alimentos. Menos del 2% de los que cruzan la frontera es analizado para buscar bacterias causantes de enfermedades, según la Administración de Alimentos y Medicinas, responsable de la seguridad de este tipo de productos.
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