Panamá, 26 de noviembre de 2003
 
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Comiendo pavo
Dice el diccionario que el pavo (Meleagris gallopavo) es un “ave del orden de las galliformes, oriunda de América”, aunque el botánico sueco Carl von Linneo (1707-1778) creara un zaperoco al endosárselo a la familia de los faisánidos: la gallina de Guinea, Numidia meleagris, era harto conocida en la mesa española y portuguesa, y de ahí la confusión.
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GLOSAS G0LOSAS
Como mañana se celebra Acción de Gracias, con lo que arrancan las patronales del pavo, decidimos irnos por las ramas (qué digo ramas, este es un paseo en liana por toda la selva) y hacer el plato más rico asociado al pavo, que es el mole, pero de forma fácil. Y como también hay que tomar en cuenta a Baco, le buscamos maridaje.
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Raíz andina, esperanza para obesos y diabéticos
LIMA, Perú. —¿Se imagina una golosina que no engorda y que, además, es buena para la salud, inclusive para los diabéticos?
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